Stab Pure – stabilizátor zmrzliny, 1 kg - Louis François

Stabpure Louis François je profesionálny stabilizátor do zmrzliny a sorbetov zložený výhradne z rastlinných hydrokoloidov. Navrhnutý pre remeselnú aj priemyselnú výrobu mrazených dezertov, pomáha dosiahnuť jemnú, hladkú a krémovú textúru. Vďaka rastlinnému zloženiu je vhodný pre vegánske receptúry a pre každého, kto hľadá alternatívu bez živočíšnych zložiek.

Stabpure zlepšuje schopnosť zmesi viazať vodu, čo obmedzuje tvorbu ľadových kryštálikov a zvyšuje stabilitu zmrzliny počas skladovania. Výsledok sa ľahšie naberá, pomalšie topí a zachováva si jemnú štruktúru aj po dlhšom čase v mrazničke. Stabilizátor je vhodný pre mliečne zmrzliny, ovocné sorbety aj rastlinné mrazené dezerty. Odporúčané dávkovanie je 4–6 g na 1 kg zmesi, podľa receptúry a požadovanej konzistencie.

Pre optimálny výsledok premiešaj Stabpure najprv s časťou cukru a potom ho za stáleho miešania pridaj do zahrievanej zmesi. Tak sa stabilizátor rovnomerne rozptýli a naplno rozvinie svoje vlastnosti. Profesionálna kvalita Louis François zabezpečí konzistentné výsledky pri každej výrobe.

Prečo si Stabpure Louis François obľúbiš:

• profesionálny stabilizátor do zmrzliny a sorbetov,
• vyrobený výhradne z rastlinných hydrokoloidov,
• obmedzuje tvorbu ľadových kryštálikov,
• vytvára jemnú a krémovú textúru,
• zvyšuje stabilitu pri mrazení a skladovaní,
• vhodný aj pre vegánske receptúry,
• účinný pri dávkovaní 4–6 g/kg,
• profesionálna kvalita značky Louis François,
• certifikácie Halal a Kosher

Priprav zmrzlinu s profesionálnou štruktúrou, ktorá zostane hladká, krémová a plná chuti od prvej až po poslednú porciu. So Stabpure Louis François bude každý mrazený dezert o krok bližšie k dokonalosti.